Hilton BNA Nashville Airport Terminal
2 Terminal Drive
Nashville, TN 37214
Telephone (615) 208-1000
Website www.hilton.com
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El Cocinero de Desayuno es responsable de preparar y presentar artículos de desayuno de alta calidad para los huéspedes del hotel mientras mantiene los estándares de Hilton para la calidad de los alimentos, la limpieza y la satisfacción del huésped. Este puesto juega un papel clave en la entrega de una experiencia de desayuno excepcional a través de la preparación eficiente de alimentos, el servicio oportuno y la adherencia a los estándares de seguridad alimentaria.
El candidato ideal es confiable, organizado, apasionado por la excelencia culinaria y capaz de prosperar en un entorno de hospitalidad de ritmo rápido.
Funciones Esenciales y Responsabilidades Preparación y Cocción de Alimentos
- Preparar y cocinar artículos del menú de desayuno, incluyendo huevos, tortillas, carnes para el desayuno, papas, panqueques, waffles, pasteles y otras especialidades de desayuno.
- Asegurar que todos los alimentos se preparen de acuerdo con las recetas, estándares de porción y directrices de presentación.
- Monitorear la calidad, frescura y apariencia de los alimentos durante el servicio.
- Mantener temperaturas de cocción adecuadas y estándares de seguridad alimentaria.
- Reabastecer las estaciones de alimentos y ofertas de buffet según sea necesario durante el servicio.
- Proporcionar una experiencia de huésped acogedora y profesional.
- Acomodar solicitudes dietéticas especiales cuando sea posible y comunicar alergias alimentarias o restricciones a la dirección.
- Mantener una actitud positiva mientras interactúa con huéspedes y miembros del equipo.
- Demostrar el compromiso de Hilton con la hospitalidad y la satisfacción del huésped.
- Preparar ingredientes y completar la mise en place antes del servicio de desayuno.
- Asistir con el control de inventario y la rotación de existencias utilizando procedimientos FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir).
- Recibir, almacenar, etiquetar y fechar adecuadamente los productos alimentarios.
- Notificar a la dirección sobre escasez de productos o problemas de mantenimiento.
- Seguir las regulaciones de seguridad alimentaria de Hilton, Chartwell Hospitality y el departamento de salud local.
- Mantener un área de trabajo limpia, sanitaria y organizada en todo momento.
- Limpiar y almacenar adecuadamente el equipo de cocina, utensilios y estaciones de trabajo.
- Adherirse a todas las políticas y procedimientos de seguridad en el lugar de trabajo.
- Apoyar a otros miembros del equipo culinario y de restaurante según lo requieran las necesidades comerciales.
- Asistir con la preparación de banquetes, almuerzo, cena o eventos especiales cuando se asigne.
- Participar en reuniones de equipo y programas de capacitación continua.
- Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo.
Calificaciones Requeridas
- Se prefiere experiencia previa en cocina o preparación de alimentos.
- Capacidad para trabajar turnos de madrugada, fines de semana y días festivos.
- Conocimiento básico de técnicas de preparación de alimentos y equipo de cocina.
- Habilidades sólidas de organización y gestión del tiempo.
- Capacidad para seguir recetas e instrucciones con precisión.
- Capacidad para trabajar eficientemente en un entorno de ritmo rápido.
- Experiencia en hotel, restaurante o servicio de desayuno.
- Certificación de Manipulador de Alimentos o capacidad para obtener la certificación.
- Experiencia trabajando en un hotel Hilton o de servicio completo.
Requisitos Físicos
- Capacidad para estar de pie y caminar durante períodos prolongados.
- Levantar y llevar frecuentemente hasta 50 libras.
- Capacidad para agacharse, inclinarse, alcanzar, empujar y tirar.
- Capacidad para trabajar en entornos de cocina calientes, fríos y de ritmo rápido.
- Destreza manual suficiente para operar de forma segura equipo comercial de cocina.
Factores de Éxito
El Cocinero de Desayuno exitoso:
- Entregará consistentemente ofertas de desayuno de alta calidad.
- Demostrará excelente asistencia y confiabilidad.
- Mantendrá prácticas excepcionales de limpieza y seguridad alimentaria.
- Apoyará los objetivos del equipo y la cultura de hospitalidad de Hilton.
- Contribuirá a experiencias memorables de huéspedes a través de la calidad excepcional de los alimentos y el servicio.
Requisitos Físicos:
Al desempeñar las funciones esenciales de este puesto (y otras tareas asignadas), se puede requerir que un empleado se siente, se ponga de pie, camine, se agache, alcance y use manos y dedos para manejar u operar objetos, herramientas y equipos. El puesto también puede requerir levantar o mover artículos que pesen hasta 20 libras, comunicarse verbalmente y utilizar visión cercana para tareas relacionadas con computadoras.
Beneficios
Descuentos de Hotel y Viajes
Equipo Dinámico y Excelente Cultura
Desarrollo Profesional y Personal con una empresa en crecimiento
Médico (con HSA), Dental, Visión, Vida y AD/D, LTD, STD, Vida Voluntaria y Seguros Complementarios
401K con Aporte de la Empresa
PTO y Vacaciones
Reembolso de Matrícula
Pago Diario
Incentivos de Compromiso
Otros Beneficios de Viajes y Entretenimiento
Hilton BNA Nashville Airport Terminal
Hotel de 298 Habitaciónes
Una estancia refrescante en BNA
Alójese con estilo a solo pasos de la terminal en nuestro hotel, ubicado en el Aeropuerto Internacional de Nashville. Ofrecemos más de 13,000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos, opciones de comida al aire libre fresca, y una piscina en la azotea. El entretenimiento sin fin, restaurantes y atracciones se encuentran a ocho millas de distancia en el centro de Nashville.