Hilton BNA Nashville Airport Terminal
2 Terminal Drive
Nashville, TN 37214
Telephone (615) 208-1000
Website www.hilton.com
Managed by Chartwell Hospitality
Postes Vacants Actuels
- Serveur
- Responsable de l'entretien ménager
- Commis de salle / Préposé(e) à la débarrassage
- Barista / Caissier(ère)
- Cuisinier(ère) de préparation pour banquets
- Hôte de point de vente
- 2e Cuisinier
- Sous-Chef de Banquet
- Cuisinier(ère) de petit-déjeuner
- Directeur général adjoint
- Gérant de restaurant
- Auditeur de nuit
- Lave Vaisselle
Pourquoi rejoindre Chartwell Hospitality ? Chartwell Hospitality n'est pas seulement une société de gestion hôtelière entièrement intégrée. Nous sommes une équipe engagée à faire les choses correctement, à diriger avec intégrité et à soutenir la réussite les uns des autres. Nous croyons en la création d'opportunités pour que nos gens se dé
Résumé du poste
Le Commis de cuisine pour banquets est responsable de la préparation des ingrédients, de l'assistance à la production alimentaire et du soutien des opérations de banquets et de restauration pour assurer des expériences exceptionnelles aux clients. Ce poste joue un rôle essentiel dans le maintien de la qualité, de la cohérence, de l'hygiène et de l'efficacité des aliments en soutien des événements hôteliers, réunions, mariages et fonctions spéciales.
Le candidat idéal est attentif aux détails, organisé et capable de travailler dans un environnement rapide tout en maintenant les normes d'hospitalité et de sécurité alimentaire de Hilton.
- Préparer les ingrédients selon les recettes et les fiches de production, y compris la découpe, l'émincé, le tranchage, l'épluchage, la marinade et le portionnage.
- Assister à la préparation des articles du menu de banquet, des buffets, des repas à l'assiette et des fonctions d'événements spéciaux.
- Mesurer et mélanger les ingrédients conformément aux recettes établies et aux spécifications du chef.
- Assurer que les normes de qualité, d'apparence, de goût et de présentation des aliments sont respectées.
- Assister à la mise en place des banquets et à la préparation du service alimentaire.
- Maintenir des niveaux adéquats d'aliments préparés pour les événements prévus.
- Aider à coordonner l'exécution en temps opportun des fonctions de banquet et des commandes de restauration.
- Assister au démontage et au stockage des aliments et fournitures de banquet après le service.
- Respecter tous les règlements de Hilton, Chartwell Hospitality, du département de la santé local et de la sécurité alimentaire.
- Maintenir un poste de travail propre et organisé en tout temps.
- Étiqueter, dater, faire tourner et stocker correctement les produits alimentaires en utilisant les procédures FIFO (Premier entré, premier sorti).
- Assurer la manipulation sécuritaire des couteaux, de l'équipement de cuisine et des produits chimiques de nettoyage.
- Assister à la réception et au stockage des livraisons.
- Surveiller les niveaux d'inventaire et communiquer les pénuries à la direction culinaire.
- Stocker correctement les aliments et fournitures pour minimiser les pertes et assurer la fraîcheur.
- Participer aux projets de nettoyage et d'organisation de la cuisine selon les besoins.
- Travailler en étroite collaboration avec les chefs, le personnel de cuisine, les responsables de banquets et les équipes d'événements.
- Maintenir une attitude positive et professionnelle.
- Soutenir les initiatives hôtelières et contribuer à une culture d'hospitalité et de travail d'équipe.
- Démontrer l'engagement de Hilton à offrir des expériences exceptionnelles aux clients.
- Diplôme d'études secondaires ou équivalent de préférence.
- Expérience antérieure en préparation des aliments ou en cuisine de préférence.
- Capacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris les soirées, fins de semaine, jours fériés et événements spéciaux.
- Capacité à suivre les recettes et les instructions de production avec précision.
- Forte attention aux détails et compétences organisationnelles.
- Capacité à travailler dans un environnement rapide.
- Expérience en hôtellerie, banquets, restauration ou cuisine à haut volume.
- Certification de manipulateur d'aliments ou capacité à obtenir une certification selon les exigences des règlements locaux.
- Expérience de travail dans un environnement Hilton ou hôtel de service complet.
- Capacité à rester debout et à marcher pendant des périodes prolongées.
- Soulever et porter fréquemment jusqu'à 50 livres.
- Capacité à se pencher, à atteindre, à pousser, à tirer et à effectuer des mouvements répétitifs.
- Capacité à travailler dans des environnements de cuisine chauds, froids et humides.
- Dextérité manuelle suffisante pour utiliser en toute sécurité l'équipement et les ustensiles de cuisine.
Exigences physiques :
Lors de l'exécution des fonctions essentielles de ce poste (et d'autres tâches assignées), un employé peut être amené à s'asseoir, à rester debout, à marcher, à se pencher, à atteindre et à utiliser les mains et les doigts pour manipuler ou utiliser des objets, des outils et de l'équipement. Le poste peut également nécessiter de soulever ou de déplacer des articles pesant jusqu'à 20 livres, de communiquer verbalement et d'utiliser une vision rapprochée pour les tâches informatiques.
Avantages :
Rabais hôteliers et de voyage
Équipe dynamique et excellente culture
Développement professionnel et personnel avec une entreprise en croissance
Assurance-maladie (avec HSA), dentaire, vision, vie et AD/D, LTD, STD, assurance-vie volontaire et assurance supplémentaire
401K avec contrepartie de l'entreprise
Congés payés et vacances
Remboursement des frais de scolarité
Salaire quotidien
Incitatifs d'engagement
Autres avantages de voyage et de divertissement
Hilton BNA Nashville Airport Terminal
Hotel de 298 Chambres
Un séjour rafraîchissant à BNA
Séjournez avec style à quelques pas du terminal dans notre hôtel, situé sur le site de l'aéroport international de Nashville. Nous offrons plus de 13 000 pieds carrés d'espace de réunion et d'événements, des options de restauration extérieure fraîche et une piscine sur le toit. Des divertissements sans fin, des restaurants et des attractions se trouvent à huit miles de là, dans le centre-ville de Nashville.