Subchef

Tu Oportunidad de Crecer e Innovar

Como Sous Chef, serás directamente responsable de todas las funciones de cocina y del mantenimiento de los más altos estándares de calidad de la industria alimentaria establecidos por el Chef Ejecutivo. Debes poseer las habilidades para liderar, gestionar y capacitar exitosamente al equipo de cocina. Los platos de comida creativos, recetas y diseños incorporados con las habilidades técnicas de la industria son una necesidad.

Lo que esperamos de ti

• Contribuir a la creación y concepto del menú
• Gestionar y capacitar al equipo de cocina de manera efectiva
• Garantizar la consistencia de la más alta calidad en todos los platos servidos
• Apoyar los estándares del hotel y departamento y la capacitación
• Habilidades de Liderazgo Positivo Fuerte
• Comprometido a entregar un alto nivel de servicio al cliente
• Excelentes habilidades de planificación y organización
• Gestionar controles de costos de alimentos y nómina
• Conocimiento de actividades en otros departamentos e implicaciones
• Garantizar que los recursos cumplan con todas las necesidades comerciales
• Abordar la comida de manera creativa y apasionada
• Capacidad de trabajar en todas las estaciones de cocina si es necesario
• Debe trabajar una variedad de turnos incluyendo fines de semana, días, tardes y noches
• Gestionar todos los alimentos y suministros a través de estándares de pedidos e inventario
• Una comprensión sólida de inventarios diarios, semanales y mensuales
• Comunicar verbalmente y por escrito para proporcionar direcciones y acciones claras
• Asistir y contribuir a todas las reuniones del hotel y departamento
• Preparar gráficos de producción diaria
• Cumplir con las reglas de asistencia del hotel y departamento
• Disposición para aprender y abrirse a los cambios
• Asignar y dirigir el trabajo en la línea
• Maximizar la productividad y minimizar el desperdicio
• Un conocimiento sólido de las Reglas y Regulaciones del Departamento de Salud de Tennessee
• Excelentes habilidades de aseo e estándares para todo el equipo
• Realizar cualquier otro deber relacionado con el trabajo según sea asignado

Lo que buscamos en un candidato

• Grado técnico, comercial o de escuela vocacional
• Un año de experiencia básica en gestión
• Dos años de experiencia laboral parcial en una cocina de producción
• Certificación ServSafe
• Una persona que se inicia por sí sola
• Debe tener una verdadera comprensión de las prácticas de seguridad alimentaria e higiene

Beneficios

• Descuentos de hotel y otros viajes
• Médico
• Dental
• Visión
• Seguro de Vida
• Seguro Complementario
• Incapacidad a Largo/Corto Plazo
• 401-K
• Oportunidades de Desarrollo Profesional
• ¡Compensación Competitiva más incentivos!